ಝಿಝಿಫಸ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನ ಸಸ್ಯವು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ - ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಿಫಿಗಳ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಕೇವಲ ಸಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಿಫಿಫಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಝಿಝೈಫಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಜಿಝೈಫಸ್ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಭ್ರೂಣದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ವಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಜಿಝಿಫಸ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 170 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 95 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 1.6 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಿಫಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ scalded ಮಾಡಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ.
- ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಿಝೈಫಸ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಗರಿಷ್ಠ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಏರೋಬಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಿಫೌಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸ್ವೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಿನೆಗರ್ - 85 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 520 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಜಿಝಿಫಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ.
- ಜಿಝಿಫಸ್ನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.