ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಟನ್ ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು - ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಂಬಳಿಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಟನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಟನ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಟನ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧಗಳ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಲಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಸಾಲೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೈಲದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಾಲು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.