ತರಕಾರಿ ರಾಗ್ಔಟ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಭರಿಸಲಾಗದ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವಿನ ಭಾವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಭಾರವಾದ, "ಚಳಿಗಾಲದ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳದಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ Ragout
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 540 ಮಿಲಿ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ತೈಲ passerovki ತರಕಾರಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೋವು ಹೋಗಲು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು "ಬೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಕ್ಕಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ನಾಣ್ಯಗಳು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಧಾರಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು), ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಓರೆಗಾನೊ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜುಲ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು browned ನೀಡಿ. ಕಾಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಋತುವಿನ ಓರೆಗಾನೊ ರಾಗ್ಔಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಭಾಯ್ eggplants ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ Ragout
ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಉರಿಯುವಿಕೆಯು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಕಳವಳದ ಮುಖ್ಯ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಜೆಜಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕುಕ್ ವೇರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಗೆ ಕೊನೆಯುಸಿರೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.