ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 690 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಚಪ್ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 620 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಲೈಸ್. ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಚಪ್, ವಿನೆಗರ್, ವೂಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿರಲು ಸಾಸ್ ಬಿಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ರಾಪ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಕ್ಷಣ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಿಂದ ಮಾಂಸ ಹೊರಡುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದಲ್ಲದೇ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೊದೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕುಷನ್ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಡುತ್ತಿರುವಿಕೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳಂತೆ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಕಾಂಡ;
• ನೀರು 1.6 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮುಂಭಾಗದ ಕಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.