ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಣಗಿದ ಮರಗಳ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮರದ ಮರದ ಪುಡಿ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ತಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇತರರ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸುಲಭವಾಗುವುದರಿಂದ, ಕವಕಜಾಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಡಿ 2 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಪರೂಪದ ಜಾತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘ) ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ವೆಶೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (ಅನುಪಾತ 3: 1) ನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜಾನಪದ ಗೀತೆಗಳಂತೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು (ಮೇಲಿನ ನೋಡಿ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿ ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?
ಫ್ರೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಫ್ರೈ, ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು (ಅಥವಾ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್. ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕೆನೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.