ಎಂದಿನಂತೆ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದೆಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ , ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಲನೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರೋ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಜಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪವು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಹಿಂದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.