Tkemali - ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಸದ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿದು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿದ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆಯುಳ್ಳ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸ್ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ tkemali
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸಲೂಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಂಪು - 2 ಕೆಜಿ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೈಮ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದರು, ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.