ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಸ್ಗಳ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಒಂದು. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ½ ಸ್ಟ.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೇವನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ರವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈಗ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ರುಚಿಗೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ವೈಟ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಐಟಂನ 1/4;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಕೆನೆ - 1 ಐಟಂ;
• ತುರಿದ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಅದನ್ನು ತರಲು.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೈ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ) ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಕೂಡಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೇಗದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಹಲ್ಲು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಅರಿಶಿನ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೆಕೆಂಡು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಲೆಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.