ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಚಿನ್ನದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೋಟುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮರಣದಂಡನೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳವು ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಶುಷ್ಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬಿಳಿ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ತಗ್ಗಿದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಫ್ರೈ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 10%) - 1 ಸ್ಟ.
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಎಸೆಯುವಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿದ ದನದ ಘನಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ರೌನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನ ಕೋಳಿ ದನದ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಬಿಳಿ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ವೈನ್ ಅವಕಾಶ. ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ "ಬೆಹೆಹೆಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.