ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಕ್-ಚಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆದರ್ಶ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ ಚಕ್ ಶಬ್ದವು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಜೋಡಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಕ್-ಚಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಕ್ ಚಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು preheated ತೈಲ ಹುರಿದ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಹಾಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೇನು - 215 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಅಗ್ರ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಡಫ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಉರುಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು) ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಡಫ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಗ್ರಹಿಸಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಲಘುವಾಗಿ ramming. ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ರವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಚಕ್-ಚಾಕ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ವೊಡ್ಕಾದ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಕ್ರ್ಯಾಂಚ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೋಡ್ಕಾ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ;
- ಜೇನು - 145 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಗ್ಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ದಪ್ಪವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು: ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳು. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರು ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚಕ್ರ-ಚಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಚಕ್-ಚಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ನೈಜ ಟಾಟರ್ ಚಕ್-ಚಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ, ಸೋಡಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಳದ ಸೊಂಪಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/3 ಚಮಚ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಅವರು ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಟಾಟರ್ ಚಕ್-ಚಕ್ ಶೀತಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಇಡುವಿರಿ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜೇನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಸಿರಪ್ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರಜೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ.