ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ತಿನಿಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ಯಾರೋ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಒಂದಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪೈಲಫ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ);
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ;
- ಕೇಸರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹರಡಿ, ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ braised ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ.
- ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಿಲಾಫ್ನ ಅಲ್ಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರಿಶಿನ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜೀರ್ಯಾ ಪೈಲಫ್ ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಲಮ್, ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀವು ಪಿಲಾಫ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು,
ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ pilaf ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.