ಶಾಖದ ಆಗಮನದಿಂದ, ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳಕು, ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳ ಸೂಚಕಗಳು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ನಾನು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತದ ಸೂಪ್ಗಳು ರಕ್ಷಾಕವಚಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ: ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ , ಬೊಟ್ವಿನಿ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್. ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ (ಯುವ) - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಫಿರ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೂಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಲು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್.
ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಜ್ಜಿಗೆ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದಂತಕವಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಬೀಟ್ ಸಾರು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. Sdabrivaem ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ನೀರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಲ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಹಾಗೆಯೇ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ,
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.