ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು! ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ತಪ್ಪನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಎಂದು. ಒಂದು ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ನಾವು ನಂತರ ಕೆಲವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿ

ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೋಲಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಐಟಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೈಸಿಂಗ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸೊಂಟವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊನೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ!).

180 ಡಿಗ್ರಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ - 3/4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಯ, ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ.

ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೀಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರು ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪುಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉರಿಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವುದರಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸು ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮೆಮಿಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ತುಂಬುವ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀಟ್ನ ಬಿಳಿ ತಳವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.