ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾನೆ.
ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 820 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 10% - 320 ಮಿಲೀ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾರಾಗಾನ್ ನ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸೀಸನ್ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆನೆಗೆ ನಾವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟಾರ್ಗಗನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರಿ.
ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆನೆ 30% - 175 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ನಿಂತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಾಮೂಹಿಕ melenko ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- 30% ನಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 220 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 225 ಡಿಗ್ರಿ
ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪನ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಓವನ್ ನಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.