ತುಳಸಿ - ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬೆಸಿಲ್ ಎಂಬುದು ಪುದೀನ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಹಾನಿ

ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿ ತನ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ, ಆಂಟಿಕೊನ್ವಾಲ್ಸೆಂಟ್, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಳಸಿ ಪ್ರತಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ತರುವ ಹಾನಿ. ತುಳಸಿ ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಹೊಂದಿದ ಜನರ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ನರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಸಿಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಾದ್ಯಂತ ನೀವು ಸಸ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಳೆದುಹೋದ ಶಾಖೆಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಹೊಸವು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಹುಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಒಂದು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತಲುಪಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ? ಕಳೆಗುಂದಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬನ್ನಿನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳ ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ತುಳಸಿಗಳ ಸುಗಂಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಳಸಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಸ್ಯದ ತಂಪಾದ-ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ರೋಸ್ಮರಿ , ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿಗೆ ತುಳಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಲ್ ಇನ್ ಅಡುಗೆ

ತುಳಸಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎನಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಲೋಹದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹುಲ್ಲುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಅದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆತಂಕ, ಶೀತಗಳು, ಬಾಯಿ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು: ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದ ಒಳಭಾಗದ ಆಭರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.