ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ರಕ್ತಕೊರತೆಯ ಹೃದಯ ರೋಗ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಕಾರಣ
ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ:
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡ;
- ಯಕೃತ್ತು;
- ಮಿದುಳುಗಳು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಗುಪ್ತ" ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಚರಿಸುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು
ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- ಚೀಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು.
ನೀವು ಅವರ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಅನಲಾಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸಿದರೆ, ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು.
ಅಲ್ಲದ ಹಾಲು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಫುಡ್
"ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ಇರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.