ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ ಗುಡೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಯಾರು ಅತ್ಯಾತುರ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಅದರಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆರಿಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3-1,6 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಕವಚವು ಎಲ್ಲ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಲು ಒಂದು ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತೇವಾಂಶದ ಏಕೈಕ ಡ್ರಾಪ್ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಒಣ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಿಹಿತನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಲ್ಕ್ಶುಕು ಅಥವಾ ಪೆಂಚ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಈ ತುಂಡು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದುರಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3-1,7 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಕ್ವವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈಗ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಿಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನೀಡಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಕ್ ಜಾಮ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಕ್ವವಾದ ತಾಜಾ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1,2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಡೆದ ಇದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ.