ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸೂಪ್. ಇದು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸಾರು, ಖನಿಜ ನೀರು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ . ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯೋಣ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಿಲ್ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಲೀ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕೆಫಿರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಗ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಫಿರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸುಣ್ಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಶೀತಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 800 ಮಿಲಿ;
- ಬೀಟ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೀಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಶೀತಲ ಕ್ವಾಸ್ ಸುರಿದು ಸುವಾಸನೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು.
ತಯಾರಿ
ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.