ನೀವು ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಬಹುಶಃ ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಎಂದು ಹ್ಯಾಡ್ಡಾಕ್ ಎನ್ನುವ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಡ್ಡಕ್ನ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದವು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಹಡ್ಡಕ್ನ ಮೀನು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಹ್ಯಾಡ್ಡಾಕ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಿನ್ನುವೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನನ್ನು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕರುಳಿನ ಬಟ್ಟೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂರನೇ ಸುಮಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಕೊಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿರುವ ಹಡ್ಡಾಕ್, ನಾವು ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುಡ್ಡಾಕ್ನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಡ್ಡಾಕ್ - 250 ಗ್ರಾಂನ ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಾರ್ಜೊರಮ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಡ್ಡಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಈಗ ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಹಾಡ್ಡಾಕ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು ಹಿಡ್ಡಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಡ್ಡಕ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಮೀನು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರವಾನೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಪೋಲೋಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.