ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನಿರ್ಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಷರತ್ತಾದ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ದೇಶೀಯ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಂಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಪೆಲಿನ್ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಅವರೆಕಾಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೀನನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಾರ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4-5 ಅವರೆಕಾಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಅಹಿತಕರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ತೆರಳಿ: ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪಿಲಿನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ salivate ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನನ್ನು ಕೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪುಡಿ ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೊಹರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?

ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು / ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಲ್ಲದ ಉತ್ತಮ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ವೇಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಳಗಿನಿಂದಲೂ ತಿರುಳುಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೀನು. ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಫಲಕ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ದ್ರವದೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಶುದ್ಧೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 500 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 500 ಮಿ.ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಮಿ.ಮೀ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.