ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಲೆಯ ತಲೆ

ಹಂದಿ ತಲೆಗೆ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ತಲೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಿಗ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಜಿಬಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ತಲೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪೀಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ವಾಸನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಕರ್ಷಣವಾಗಿರಬಾರದು. ತಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ತಲೆಯ ಗಾತ್ರ, ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಅಂತಹ ತಲೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆನ್ನೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಟ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ. ತಲೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಲೆಗಳು 5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಖರೀದಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಿರುಸುಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲು ಅನಿಲದ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ತೊಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮಾಡಿ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಮಾರಾಟಗಾರರ ನಂತರ ರಚನೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಂತಿರುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಿಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, giblets ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವರಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಆಗಿರಲಿ, ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತೊಳೆಯುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕವರ್, ಇದು ಬರೆಯುವ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೇಟ್ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.