ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿ ಅದ್ಭುತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮಗೆ ಈ ಅಪರೂಪದ ಸವಿಯಾದ ನೈಜ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಬಾಂಬ್" ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಪಿಗ್ ತಾಜಾ ಆರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಕಿಜಿ ತೂಕವಿರುವ ಹಸುವ ಹಂದಿ;
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಾರ್ಟಿನಿ ("ಬೊಕೆಟ್ ಆಫ್ ಮೊಲ್ಡೋವಾ" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ) - 100 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಜೀರಿಗೆ);
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ 1 ಕ್ಲೆಮೆಂಟೀನ್);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಳಿ (ಈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಕಣಗಳು ಅಡಿಗೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು).
ಕೊಳೆತ ಹಂದಿಮರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೊದಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಲೇಪನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಖಾಲಿ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ನಿಲ್ಲಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ). ಈ ವಿಧಾನವು ಮೃತದೇಹವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ನಾವು ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮರಿ, ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ - ಫಾಯಿಲ್ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮರಿ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಡೈರಿ ಹಂದಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಡ್ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ) ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಾಲ್ಸಾ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ, ನಿಂಬೆ - ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟಕಿಲಾ, ಜಿನ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.