ಸಮಯ ಅಮೂರ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೆಲವರು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಗಿಂತ ಮೀರಿ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಇತರ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಮೀನುಗಳ ಪೈಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳು ದುಬಾರಿ ಆಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಾವು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈ ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡಲು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಜೊತೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಡಫ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯ ತಯಾರಿಕೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದು,
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.