ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ , ಆದರೆ ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದಲ್ಲ. ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಟ್ಟ ಥ್ರೋ. ಬೀನ್ಸ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕರಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೀಕ್ಸ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಳವಳ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಜಿನತ್ತ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದೆ, ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಚೆರ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರೋವೆನ್ಕಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
Preheated ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಋತುವನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ತುಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿತವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾದ ನಂತರ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂಧನ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಿಲಿ ಪುಡಿ ನೆಲದ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಿದ್ದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೀಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಎಲ್;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಮಡಕೆ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
- ಜೀರಿಗೆ ನೆಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನೆಲದ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡ.