ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುವ ನಮ್ಮ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು. ಸರಳವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಯೋಜಿತವಲ್ಲದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕೂಡ ಅತೀವವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಕಳಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.3 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ನೆಲದ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 135 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಶೀತಲ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಾರುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. Sdabrivaem ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ನೆಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಷಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಆಯ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಡಗನ್ನು ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಿವಿದೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಂದು ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಡ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ಹುಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಚರಣೆಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶರಣಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆಯ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಂದಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.3 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 290 ಮಿಲಿ;
• ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬೆಳಕು ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕೆಸರಿನ ಕೆಬಾಬ್ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಾಮದ್ಯದ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಹೋಳುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.