ಫೈರ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಲ್ಲ , ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕೂಟದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಬಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು.
ಪೊಝಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಟ್ವೆರ್ ಛತ್ರಗಾರರ ಕುಟುಂಬದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅವರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಂವೇದನೆಯಾಗಿದ್ದವು, ಅವರು ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾರ್ಪಾಡು ಮತ್ತು ಸರಳೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದು ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 860 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 230 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಯ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ fillets ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತೈಲವನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 140 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ತೈಲದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಫೋರ್ಕ್ಮೀಟ್, ಸೀಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರು. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವರು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು 5x5 ಮಿಮೀ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಈ ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವದ ಕೈಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆನಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.