ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾದು ಹೋಗು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೈರ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಬೆಂಕಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಇದೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ croutons ಪುಟ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೂಟನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತೈಲ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಒಣ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಘನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳಿಗೆ:
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಘನಗಳು ಬಣ್ಣ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಒಣ ವೈನ್ - 220 ಮಿಲಿ;
- ಟೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಚೀಲ ಚೂರುಗಳು;
- ಚೀಸ್ -75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸೂಪ್ ನೀಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.