ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್

ತಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ನ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಬ್ಬಿಸುವುದು? ಈ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅಯ್ಯರ್ ನಂತಹ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು, ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 175 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬು) - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ರೋಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟುಗೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಉದಾರ ಚಿಟಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಫ್ಲೇಕ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಂಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜ್ಯುಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವತ್ತಾದ ತುಂಬುವುದು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಹುತೇಕ ಭಾಗವು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವು ನೀವು ಊಹಿಸುವಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 310 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 740 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 110 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಚೇಬ್ಯೂ ಡಫ್ನ ರೋಲ್ಡ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಸಿಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಬ್ಯೂರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ Chebureks - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಚೇಬುರೆಚ್ಯುಯು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೆಬ್ಬರ್ ಡಫ್ನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.