ಚರ್ಚಿಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಚ್ ಚೆಲಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಚ್ಚೇಲಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸೂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಚ್ಹೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಚಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ ಲೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಕರೆಯದ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ 6 ಸಿ.ಮೀ. ಫ್ರೀ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟಾಟರ್ ತಯಾರು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಂದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ರಸ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಟರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ದಾರವನ್ನು ದಪ್ಪ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚರ್ಚ್ಚನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ಚೇಲ್ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಚರ್ಚ್ಕೆಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸ - 1 ಎಲ್;
• ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ - 0.5 ಸ್ಟ.
• ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚರ್ಚುಖೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಚರ್ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್) ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈಗ ರಸ ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಆಯ್ದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗೆ ಮುಂಚೆ ನೀವು ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಜೆಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಶಾಖದಿಂದ ಅದನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಚಿಲ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಾವು ಚರ್ಚ್ಚಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಧುರ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಚ್ಚೀಲವು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು .