Crostini ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಘು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಪೊಮಿಡ್ಚಿಕಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ತುಳಸಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಝಿನ್ಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಯಿಸಿ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ವಾಸಾಬಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಾಸಾಬಿ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಜೊತೆ ಕರ್ಸಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಜ್ಡೋಝ್ಜೆವೊಯ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ತುಳಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಯತಾಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿ, ತೆಳುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಳಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೊಸ್ಟಿನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಕ್ರೈಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.