ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಪಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಂತೆ, ತಿಮಿಮಿಸು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡುವ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿರಮಿಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- liqueur amaretto - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
ತಯಾರಿ
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಗೆ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಕೀ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ. ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿರುವ ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸವಿಯಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತಿರಬೇಕು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ತಿರಾಮಿಸು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾರಿ ಕುಕೀಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 1/4 ಐಟಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 1/4 ಐಟಂ;
- ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1/2;
- ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಮಸ್ಕ್ಯಾರ್ಪೊನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದವರೆಗೂ whisked. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಠಿಣ ಶಿಖರಗಳುಳ್ಳ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ನಮೂನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಫಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಕೀಸ್ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಸಿಹಿ, ಕೋಕೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಫಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸವೊಯಾರ್ಡಿ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರಕೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಅರ್ಧ. ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣ ಶಿಖರಗಳು ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕರಾನ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೂರುಪಾರು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸವಿಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮುಗಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಸಾರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಾಫಿ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತು. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿರುವಾಗ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಕೊದ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.