ಥೀನಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಹಿನಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಹಿನಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿನವರೆಗೂ ನಾವು ಇದನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಸೆಸೇಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ತಾಹಿನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 ಐಟಂ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಎಳ್ಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪುಡಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ನೀರಸವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಫಲಾಫೆಲ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಕುಕೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನಾವು ಜಾರ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಾಹಿನಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ನೀರು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಹಿನಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಬಾರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಥಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!