ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಚಹಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ನಾವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಗಸಗಸೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂಗಳು (ಇದರಲ್ಲಿ 30-50 ರಜೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ);
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1 ಚಮಚ;
- ಗಸಗಸೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ (ಉತ್ತಮ - ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೀಜಗಳು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಸ್ಕರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಗಸಗಸೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೊರಬಂದಾಗ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಂದು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಣುಕಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ: ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ತೆಳುವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಪದರಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉರುಳಿಸಿ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದು, ಕೇವಲ ಒಂದು, ಸಂಕುಚಿತ ಎಡ್ಜ್ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈಗ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಒವನ್ನಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಔತಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ!
ಅಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸೇಬುಗಳು , ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ .