ವಿವಿಧ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಶ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಕಿಶ್ (ಕಿಶ್ ಲೋರೆನ್) ಫ್ರೆಂಚ್ ಓಪನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಮೂಲತಃ ಮೂಲ ಲೋರೆನ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಕಿಷ್ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ?

ಕಿಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೌಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಶ್ಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಗೊತ್ತಿರುವ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ: ಬೆಳಕಿನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಷ್ನ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂನ 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿದೆ - ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 3-5 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಪುಡಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಲು:

• ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೋಜನ್ ತೈಲವು ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ (ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ). ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದೂರವಿರಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹ ಬೇಕನ್. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ (ಮಿಕ್ಸರ್ - ಮಾಡಬೇಡಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್-ತಲಾಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬೆಂಕಿ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ರಿಮ್ನ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಚಾಚುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ - ಸುರಿಯುವುದು.

ನಾವು ಕಿಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕಿಶ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ನಾವು ವೈನ್, ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿಶ್ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬುವ ವೈವಿಧ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ದನದ ತುಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, blanched ಆಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿಶ್ಗೆ.