ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬಾಗೇಲ್ಸ್ - ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಆಕಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಬಾಗಲ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ( ಯೀಸ್ಟ್ , ಬೆಜ್ಡೋಜ್ಜೆವೊ, ಮರಳು, ಪಫ್) ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾದ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪಾಂತರ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ತುರಿಯುವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈಭವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಅಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದಾಜು ದಪ್ಪವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸಮದ್ವಿಬಾಹು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನದ ತಳದಿಂದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಗೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ opara. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ಮಿಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು "ಬೆಟ್ಟದ" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಡೋಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಂನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸೈಕಲ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿವನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.