ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚಾಶುಶುಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ವೀಪ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚಶುಶುಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ (ಕತ್ತು, ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 1/2;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಡ್ಜಿಕಾ - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಪದರಗಳ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು - ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಶ್ಶುಲುಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಝಿಕ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧ ಹಸಿರು, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚಾಷ್ಸುಲುಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕಡಾಯಿಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳು). ಹಂದಿಯ ಬೆಳಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ವರ್ತುಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಪ್-ಸೀನಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಚಶ್ಶುಲುಲಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ chashushuli ಸರ್ವ್, ಹೇರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!