ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿತ್ತು , ಆದರೆ ಈಗ ಹಲವಾರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 675 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕಳುಹಿಸಲು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿ ಬಹಳ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 855 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಡುಗೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಿದು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಲಿಂಬೆಡ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾಗುವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆರ್ರಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕಟ್ಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸಂಭೋಗವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಹಾ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 575 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 835 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಬೆರಿಗಳ ಮಾಕರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾರ್ಡ್ ತಳಕ್ಕೆ ರಿಂದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ರಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್. ಇಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಒಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಭರ್ತಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 965;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 675 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಶೌರ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಕಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿರುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 965 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 965 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 125 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.