ಮೇಘ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಬೆರ್ರಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಜವುಗು ಭೂದೃಶ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಟಂಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಮೇಘದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು?
ನೀವು ಹಿಂದೆ ಅಂತಹುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸದಿದ್ದರೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲಭೂತ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಓದಿದರೂ, ನೀವು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಘದಿಂದ ಜೇನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರಿಗಳಂತೆ, ಮೋಡದ ಬೀಜಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
- ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಲೌಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲುಬುಗಳು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಹಂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಸೂತ್ರದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ compote ಅಥವಾ jelly ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಮೂಹವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೋಡಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಘ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಘನೀಕೃತ ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ಸೆಡಾರ್ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.
ತಯಾರಿ
- ಮೇಘವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯಾದೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯಲು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನೀಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮೇಘ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಅವರು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಮೇಘ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಘ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಾಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.
ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ "ಜಾಮ್"
ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ "ಪೈಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತದಿಂದ ಅಥವಾ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವದ ತಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪೂರ್ವರೂಪವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡಗಟ್ಟಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಘ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾಮ್
ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನಿಸು ಸಿಹಿ ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರಿನ ಬದಲು ಬಳಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಮೋಡದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಂಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
- ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮೇಘ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸೀಲ್ ಜ್ಯಾಮ್, ಕೂಲಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕಟ್ಟಲು.
ಮೇಘ ಬೆರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್
ಮೋಡದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕೆಲಸದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಗಿದ ಮೋಡದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮೊರೊಶ್ಕೋವೊ ಜಾಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು, ಸುತ್ತಿ.
ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಘ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೇಘದಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಮೋಡಹಾರಿನಿಂದ ಕುಕ್ ಜ್ಯಾಮ್.
- ಅವರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.
ಅಡುಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೋಡಹಾರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಕೋಲ್ಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೋಡಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಭರಿಸಲಾಗದ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ನಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹಾಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೇಘ ಬೆಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೋಡಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೆರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಘ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
- ತಂಪಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಕ್ಲೌಡ್ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಜಾಮ್, ಮೂಲದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯು ಉತ್ತರ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಡುವುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಖಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರ್ಸೆನಲ್, ಬೆರಿಬೆರಿ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೀತವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು , ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸವಿಯಾದ ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ, ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.