ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿ - ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದು - ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ C ಜೀವಸತ್ವ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಂಪು B ಮತ್ತು K, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ - ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೇಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 12 ಲೀಟರ್;
• ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

Compotes ನ ನೂಲುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ (1 ಟೀಚಮಚದ ಸೋಡಾವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ) ನಾವು ತುಂಬಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆ ಪುದೀನನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ಮಿಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಎರಡೂ ನಮ್ಮ compote ಜೊತೆಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಅಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು), ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಕಂಪೋಟಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಚೆರಿ ಎಲುಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಒಂದು ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಅಭಿರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಒಂದು ಬಹುವರ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು compote ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ.