ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೊಬಗು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿನ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಘಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮನೆ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ನಾವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪೊರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಪಲ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಪಾರು, ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು tolkushkoy ಮೌಸ್ಸ್ ಮೂಡಲು, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಜೇನು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜರಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸರಾಸರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• 15 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ನೆಲದ ಒಣ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೇಬು 9% ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಫಟಿಕದಂಥ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ-ಪರಿಮಳದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತನಕ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸೋಣ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇಬಿನ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.