ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಜ್ಜಿಕ

Ostrenkaya adzhika ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಸೂಕ್ತವಾದ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುವಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adjika

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಟಾಲ್ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಝಿಕಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಮತ್ತು ಕಸವು ಅದರೊಳಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ adzhika ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುಷ್ಕ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ. ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಿದವು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶುಷ್ಕವಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್. ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.