ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಕಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿತ್ರ. ಅದರ ನಂತರ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಮೆಡಲನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಒಣಗಲು ಕಾರಣ ತೆಳುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಲಾಕೆಟ್ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದರ್ಜೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಹೊರತೆಗೆದು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೈಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಾಸ್ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೆಲಿಂಗ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಮುದ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದು, ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹರಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತೊಳೆಯುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಇದು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ತಿರುಗಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.