ಬೀಜ್ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸುಲಭದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೀಜ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿರಪ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಶಹರೋಚೆಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗಾಢವಾದ ಬಿಳಿ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊರಾಲಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಡೆದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಈ ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮದ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಜಿಯರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಜೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಶುರುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಹೊಳೆಯುವ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತವೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 15-17 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಕಾಗದದ 3 ವಲಯಗಳಿಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಡ್ರಾ ವಲಯಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸುವುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಮಗೆ ನಂತರ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡ್ರಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
ನಂತರ ನಾವು ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರ್ಜಿಕಿ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.