ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕಳೆದಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆರೆಯುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು , ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, compotes ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ವಿರೇಚಕದಿಂದ compote ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 140 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಬರ್ಬ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 1.6 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೊಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಬರ್ಬ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನೀರು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಬಾರ್ಬ್ನ ಸಿರಪ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವೂ ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಕಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಪರೀತ ಪಾನೀಯದ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೊಟ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹುಳಿ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು 520 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 220 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ಸರಳ ಸಿರಪ್ ತನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ ತಕ್ಷಣ - ರೋಬಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳ ಸಿರಪ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ನ ಮಿಶ್ರಣ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳು - 680 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 340 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬರ್ನಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.