ಚಳಿಗಾಲದ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಂದ ಹಸಿವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಲಘು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಎರಡೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ eggplants ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕಹಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ.
- ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ "ತಡೆಗೋಡೆ" ಹಾಕಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ತ್ಸಾರ್ನ ಹಸಿವನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ರಾಯಲ್ ಹಸಿವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಬಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 800 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 180 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಒಂದು ರಾಯಲ್ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಹಸಿವನ್ನು
ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳ ತ್ವರಿತ ಹಸಿವನ್ನು ದೇಶೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಶೇಖರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೂಪಾದ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,7 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2,7 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆನೆಸು.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಬುರ್ಗಿನ್ಗಳಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಟಷ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ"
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ" ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪಿವಿನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಲೆಟ್ನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಜ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬದಲಾಗಿ, ಅವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ 220 ಡಿಗ್ರಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- , ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಂದು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಕೋಬ್ರಾ" ಯಿಂದ ಹಸಿವು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ತ್ವರಿತ ಹಸಿವನ್ನು "ಕೋಬ್ರಾ" ಬಜೆಟ್ "ಹುರುಪಿನ" ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ, ಅತೀವವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅದ್ದೂರಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮತೋಲಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಅಲಂಕರಣದ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಮರಿಗಳು.
- ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ "ಕೋಬ್ರಾ" ವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಲಘು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವು
ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಬುರ್ಬೈನ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಗಿಡಗಳಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿವು ಒಂದು ಅವಿಸ್ಮರಣೀಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿಬದನೆ "ಪುಸ್ತಕ" ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಸ್ಟಫ್, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಿರಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊನೊ-ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ: ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಹಸಿವು
ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಹಸಿವನ್ನು - ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಬೋರ್ಚ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯಾದ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಿವರಣೆ ಇದೆ: eggplants ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಕ್ರಂಚ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅವರಿಗೆ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮಡಕೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಂದ ಹಸಿವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್
ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಮತೋಲಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸೇಬುಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲದ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2, 5 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.