ಕ್ರಾನ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಾಗ್ ಬೆರ್ರಿ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಆಮ್ಲೀಯ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದವು; ನಿಕಟ compotes, ಹಣ್ಣು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳು; CRANBERRIES ರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ .
ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೀಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ನಿರತ ಟ್ರೇಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾದ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೀಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸತುವುಳ್ಳ ಬೆರ್ರಿ ರಸದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸತು ಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- CRANBERRIES ಆಫ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಸ್ಯದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಗಿ (80-90 ಡಿಗ್ರಿ) ಅನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲ್ಯಾಂಚಿಂಗ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ನಷ್ಟ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಿಡ್ ಬೆರ್ರಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೇನ್್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಲೇಪನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೆರ್ರಿಗಳು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು CRANBERRIES ಸ್ವಲ್ಪ ಪಫಿ ಪಡೆಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ರವರೆಗೆ CRANBERRIES ಫಲಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ.
ಒಂದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅವಾಹಕ ಜಾಲರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ತನಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೂಲಕ ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
CRANBERRIES ಒಣ ಬೆರಿ ಆಫ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಯಾವುದು?
ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಶೀತಗಳ ಫಾರ್ ಸಾರು ತಯಾರು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ , ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.