ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಸ್ಮಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದರು! ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಳ್ಳಿನ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು-ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಆಹಾರದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ.

ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು 180-200 ° C ಗೆ preheated ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು brynza ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಒಂದು ಉಜ್ವಲ ರುಚಿ, ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚದರ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಧರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.