ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೀನನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ವಿವರಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಮಾತ್ರ ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆಯೇ ಸಹ ಸಾಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ) - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ - 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಡ್, ಇದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ಕಾಂಡ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ;
• ಮೊದಲ ಶೀತದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಒತ್ತಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ);
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್;
• ನಿಂಬೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ) - ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮೆರನ್ನಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದವು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು.

ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಳುವಾದ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಲೀಕ್ನ ಕಾಂಡದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ 20). ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿರುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಜಿನ್, ಗ್ರಪ್ಪ, ರಾಕಿಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಲವಾದ ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡದಿರಲು, ಸಲ್ಮಾನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸ್ "ಪೆಸ್ಟೊ" ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.