ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್": ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಿಹೊಂದದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚೀಸ್? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚೀಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಯಪಡಬೇಡ! ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ: ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್" ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುವಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ "ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್" ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಗಿಣ್ಣು ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಕಪ್ ಕೆನೆ 30%;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕಿ 2 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
• ½ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಇವು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಬೆರ್ರಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬುವುದು ಸಹಾಯದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕೋರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತುಣುಕನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 160 ಸೆ.ಮೀ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಸಮೂಹವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ (ನಿಧಾನವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ) ಜೊತೆ whisking. ನಂತರ ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಆಕಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಹಾಳೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 170 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಧ್ಯಮ ಶೇಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಂಪುವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯೋಣ. ರೂಪದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರ ಬೆರ್ರಿ - ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚದ ಪಿಷ್ಟ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೊಳಗೊಂಡ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಗಿಣ್ಣು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ 30% + ½ ಕಪ್ ಮೆರುಗು ಗಾಗಿ ಕೆನೆ;
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 2 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ 2 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ + ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.