ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.4 ಲೀ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 460 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ತನಕ ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಶೇಷಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೀಜಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಕ್ಕಿ. ಇದೀಗ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ಅದು ಮರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಪ್ಯಾಂಟಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈಸ್ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಪರ್ಯಾಯವಾದ - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 215 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 670 ಮಿಲಿ;
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೈಮ್ ಆಫ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಒಣ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತನಕ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿರು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಟೆರೆಲೆ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 475 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.4 ಲೀ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಟೈಮ್ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 780 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ಆರ್ಬೊರಿಯೊ - 1 ಐಟಂ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.